Quem visita Barcelos, no coração do Minho, tem uma oportunidade ímpar de descobrir a cozinha italiana numa região conhecida pela sua robusta gastronomia portuguesa. A pergunta "porquê italiano aqui?" é respondida com a riqueza dos ingredientes locais que servem de base perfeita à arte da culinária transalpina. A autenticidade reside na capacidade dos chefs de Barcelos em casar a tradição italiana com os produtos frescos da terra, do queijo artesanal aos vegetais da horta, resultando em pratos que, embora claramente italianos, carregam uma alma minhota. É a fusão de saberes e sabores que surpreende, elevando a experiência culinária para além do esperado.