No coração do Minho, Barcelos oferece uma incursão à alma da cozinha mediterrânea portuguesa que poucos imaginam. A razão para procurá-la aqui não reside apenas na frescura dos ingredientes, colhidos muitas vezes nas quintas vizinhas que pintam a paisagem, mas sim na sabedoria ancestral que molda cada prato. Esta é uma gastronomia que se nutre do "terroir", onde o azeite é ouro líquido e os vegetais refletem o sol generoso da região. É um convite a saborear uma dieta que é património da humanidade, mas com o toque inconfundível de uma terra de lavradores e pescadores, onde a arte de comer bem é levada a sério, longe das pretensões das grandes metrópoles.