Em Barcelos, na região de Braga, o frango assado é mais do que uma refeição; é uma instituição, uma experiência cultural que transcende a simples gastronomia. A busca por este prato aqui não é apenas o capricho de um paladar exigente, mas sim a procura por uma herança, um elo com a tradição minhota. A singularidade reside na maestria com que os mestres do lume transformam um pedaço de carne comum em algo extraordinário. A brasa confere-lhe um toque inimitável, a pele estaladiça, o interior suculento, e o tempero, um segredo transmitido entre gerações, fazem com que o "frango de churrasco" de Barcelos seja uma referência incontornável, algo que, uma vez provado, se torna o padrão de comparação. É uma manifestação da alma gastronómica local, onde a simplicidade dos ingredientes se encontra com a profundidade de um saber-fazer ancestral, resultando numa explosão de sabor que raramente se iguala.