Portugal tem uma queda histórica por sabores honestos e substanciais, e em Barcelos, a dedicação ao hambúrguer reflete uma evolução interessante da nossa gastronomia. Aqui, o hambúrguer não é apenas uma refeição rápida; é muitas vezes uma tela para ingredientes frescos e locais, desde as carnes suculentas que poderiam muito bem vir de pastagens vizinhas, até aos queijos artesanais e vegetais colhidos na hora. A razão para procurá-lo aqui reside na forma como a comunidade, com a sua herança agrícola, o abraça, transformando o que é um conceito global num prato decididamente minhoto, onde a qualidade da matéria-prima e a paixão pela cozinha caseira se encontram.