Em Barcelos, na província de Braga, a busca por uma Padaria é, antes de mais, uma busca por um certo rito matinal, um balé de farinha e fermento que se desenrola antes mesmo de o sol tingir o céu. É aqui que o pão não é apenas um acompanhamento, mas sim um protagonista robusto, que com a sua côdea estaladiça e o seu miolo arejado, confere à refeição uma dimensão de calor e reconforto. Por que procurar uma padaria aqui? Porque a tradição do padeiro, do homem ou da mulher que amassa com as próprias mãos a história de uma comunidade, ainda pulsa nas artérias desta terra minhota. Esqueçam as fatias pré-embaladas; aqui, o cheiro a pão quente é o primeiro sinal de vida da cidade.