Em Elvas, a comida de tacho e os petiscos alentejanos são mais do que uma refeição; são uma celebração da terra e da história. É aqui que o borrego assado, o ensopado de borrego e as migas com entrecosto assumem um caráter que não se encontra noutro lugar. A razão para esta singularidade reside na maneira como séculos de tradição e a proximidade salutar da fronteira espanhola moldaram uma cozinha robusta e genuína, onde cada prato conta uma história de subsistência e abundância. As receitas são passadas de geração em geração, preservando os sabores ancestrais e a identidade de uma região que viu mouros e cristãos, defesas e intercâmbios, tudo refletido na panela. As ervas aromáticas da horta local e a carne de animais criados na pastagem dão um toque incomparável, tornando cada garfada uma viagem no tempo e no paladar, uma experiência que se diferencia pela sua autenticidade e profundidade de sabor.