Em Elvas, no coração do Alentejo, a busca por um "gelado" (como se diz por cá) transcende a mera necessidade de refrescar. É uma incursão na alma de uma gastronomia que, surpreendentemente, soube abraçar a doçura gelada com um toque de autenticidade alentejana. Enquanto outras paragens se vangloriam de ódios ancestrais a laticínios ou de inovações moleculares, aqui, a simplicidade de um bom gelado artesanal, muitas vezes com sabores que nos remetem à terra – figo, mel, amêndoa – oferece uma pausa genuína. Não é uma cópia de Milão ou Paris, mas uma expressão local de uma arte gélida que se funde com a história e o clima. Procurar um gelado aqui é procurar um pedaço do Alentejo em cada colherada.