No Alentejo, e em particular em torno de Évora e Elvas, a alta gastronomia eleva os ingredientes locais a um patamar que transcende a mera refeição. Não se trata apenas de pratos complexos, mas da celebração de uma herança culinária que moldou a identidade da região. Aqui, a qualidade intrínseca do porco preto, a profundidade aromática do azeite, o pão estaladiço e os queijos de ovelha e cabra são transformados com uma mestria que respeita a tradição, mas ousadamente a inova. Procurar estas experiências é mergulhar na alma alentejana, onde cada bocado conta a história de um terroir generoso e de mãos talentosas que o sabem interpretar.