A charcutaria em Évora e no Alentejo é uma porta de entrada para um universo de sabores que transcende a mera alimentação. Os enchidos e presuntos daqui, moldados por gerações de conhecimento e o clima agreste, oferecem uma profundidade de sabor e um caráter difícil de encontrar noutras paragens. É a prova comestível de que a paciência e o respeito pela natureza são ingredientes essenciais, resultando em iguarias que contam a história de uma terra e da sua gente a cada fatia. Procura-se esta charcutaria não apenas pela experiência gustativa, mas pela autenticidade de um património vivo, onde a tradição é a estrela.