No coração do Alentejo, a cidade de Elvas, Património Mundial da UNESCO com as suas imponentes muralhas e fortificações, oferece uma particularidade gastronómica que talvez não se espere: o cachorro quente. Não se trata de uma invenção gourmet ou de uma adaptação forçada, mas sim de uma tradição robusta e surpreendentemente enraizada. A questão não é "porquê um cachorro quente em Elvas?", mas sim "porque não se aventurar por esta interpretação singular de um clássico popular, onde a simplicidade e a qualidade dos ingredientes locais, como o pão estaladiço e as salsichas de porco alentejano, se encontram numa combinação que é, de facto, mais do que a soma das suas partes?". É um testemunho de como a culinária, mesmo a mais despretensiosa, pode absorver o espírito de um lugar.