No Alentejo, em particular entre Évora e a histórica Elvas, a carne grelhada na brasa é mais que uma refeição; é um pilar da dieta e da convivência. A vida campestre, as vastas herdades e a tradição dos criadores de gado bovino e suíno nesta região explicam porque a churrascaria aqui floresce com um sabor inconfundível. Esqueça as churrascarias urbanas – aqui, a simplicidade do "grelhado no ponto" é rei, e a qualidade da matéria-prima, muitas vezes vinda de pastagens locais, fala por si. É a promessa de um bife de vitela local, tenro e suculento, ou de uma picanha assada lentamente, que o fará compreender a alma gastronómica do Alentejo.