A região de Évora e Alentejo, em particular a cidade de Elvas, oferece uma janela para a culinária portuguesa mais genuína, especialmente no que toca à "cozinha de tacho" ou, como muitos chamam carinhosamente, comida de "Estilo Familiar". É aqui que o visitante compreende que a pressa não combina com o sabor. As receitas centenárias, passadas de geração em geração, são um testament à resiliência e à criatividade de um povo que soube transformar ingredientes simples em pratos cheios de alma. É por esta autenticidade e pela promessa de uma refeição que conforta e recorda a casa da avó, mesmo que nunca se tenha tido uma avó alentejana, que se deve procurar esta comida. É uma experiência que transcende o paladar, chegando à memória afetiva.