Quando se fala em "Brasileiro" em Elvas, no coração do Alentejo, é justo que a curiosidade culinária se aguce, e por uma razão muito prática: a fusão de sabores que aqui se encontra não é meramente uma cópia transatlântica, mas sim uma reinterpretação. A presença de comunidades brasileiras em terras alentejanas é mais antiga e multifacetada do que muitos supõem, datando de vagas migratórias que trouxeram consigo não só pessoas, mas também paladares. O que se encontra aqui é uma adaptação genuína das receitas brasileiras aos ingredientes locais – pense num feijão preto encorpado com enchidos alentejanos, ou a picanha que, embora universalmente apreciada, adquire um toque distinto quando marinada com ervas que crescem a poucos quilómetros. Não procuramos aqui uma autenticidade de forno e fogão como se estivéssemos no Rio de Janeiro, mas sim uma honestidade de sabor que reflete a vivência e a integração dessas comunidades.