Em Elvas, no coração do Alentejo, a busca por um bom frango no churrasco, o nosso "frango de churrasco" como é conhecido, não é apenas por uma refeição; é por uma experiência que encapsula a alma da culinária local. Ao contrário do que se poderia encontrar noutros cantos do mundo onde o frango assado pode ser uma simples conveniência, aqui, ele é uma instituição. A sua preparação, muitas vezes sobre brasas, imbuindo a carne com um sabor defumado distinto, e a marinada secreta que cada local guarda com zêlo, são a razão pela qual se deve procurá-lo. É o sabor da tradição, da reunião à mesa, da simplicidade elevada à perfeição por gerações de cozinheiros que compreendem o valor de um bom pedaço de carne bem tratado.