Em Elvas, a comida é um testamento à passagem de muitas culturas. O Alentejo, outrora celeiro romano e ponto estratégico nas fronteiras ibéricas, respira história em cada prato. Para além das tradicionais carnes de porco preto e do pão alentejano, a influência mourisca deixou uma marca indelével na tapeçaria culinária. Procurar o kebab aqui, naquela intersecção particular de sabores orientais temperados pela alma portuguesa, é uma viagem que transcende a mera refeição. É descobrir a resiliência de um povo que soube absorver e reinterpretar, transformando o que vem de fora em algo inquestionavelmente seu, como quem apanha uma semente e a faz florescer em terra nova.