Chegar a Elvas, em pleno coração do Alentejo e na região de Évora, e não provar um hambúrguer pode ser considerado um pequeno pecado gastronómico. Longe da fast-food industrializada que se encontra em qualquer esquina global, a experiência aqui é outra. Estamos a falar de carne de qualidade superior, muitas vezes maturada e proveniente das pastagens que circundam a cidade, onde o pastoreio é uma arte secular. Os ingredientes, do pão fresco à alface tenra, são frequentemente de produtores locais, o que confere a cada dentada um sabor genuíno e a certeza de estar a contribuir para a economia da região. A simplicidade, aliada à excelência da matéria-prima, transforma um prato aparentemente comum numa verdadeira celebração do paladar alentejano, um testemunho vivo de como a tradição se reinventa sem perder a sua essência.