A região de Leiria, Fátima e Tomar, embora não seja banhada diretamente pelo Atlântico, surpreende pela qualidade dos seus frutos do mar. A razão? A logística apurada e a valorização do produto fresco de proximidade, que chega diariamente dos portos da costa Oeste, como Peniche e Nazaré. Esta tradição de excelência deve-se à rede de mercados locais, onde os peixeiros estabelecem relações duradouras com as lotas. É um engano pensar que o bom marisco fica apenas à beira-mar; nestas terras do interior, a mesa farta de navalheiras, amêijoas à Bulhão Pato e arroz de marisco é uma realidade que rivaliza com qualquer outro ponto do país, muitas vezes com um toque mais autêntico e menos "para inglês ver".