Em Leiria, Fátima e Tomar, a procura por comida japonesa não é apenas uma moda passageira, é um reflexo de uma curiosidade genuína e de um paladar cada vez mais apurado. Dada a proximidade com o mar e a tradição pesqueira da região, encontrar peixe fresco de qualidade superior para o sushi e sashimi é uma constante, não uma excepção. É esta disponibilidade de matéria-prima impecável que eleva a experiência, permitindo que os mestres preparem pratos que rivalizam com o que se encontra nas grandes metrópoles, mas com um toque de autenticidade local que é difícil de replicar. A fusão de frescura atlântica com a técnica nipónica cria uma sinergia que deve ser explorada por quem aprecia a boa mesa.