Por que procurar a comida mexicana em Fátima e Tomar, dois pontos-chave na região de Leiria? A resposta reside na surpreendente e crescente qualidade. Durante muito tempo, a culinária mexicana em Portugal resumiu-se a adaptações mornas ou versões americanizadas. Contudo, em Leiria, e especificamente nestas cidades, assistimos a um renascimento. De repente, surgiram espaços onde os sabores são transportados diretamente do México, ou seja, onde se sente o calor do chile ancho nos molhos de enchilada e a frescura do coentros nos tacos al pastor, como se estivesse num mercado de Oaxaca. É um tipo de autenticidade que está a ganhar terreno, longe das cadeias internacionais.