Chaves, no coração de Trás-os-Montes, oferece um convite irrecusável aos apreciadores de vinho. A razão é simples e profunda como as raízes das videiras locais: aqui, a tradição vinícola não é um luxo, mas um modo de vida transgeracional. Os vinhos da região, muitas vezes produzidos em pequenas parcelas por famílias que trabalham a terra há séculos, refletem a resiliência e a paixão de um povo. Experimentar um "vinho de talha" ou um "verde" desta zona é mergulhar num sabor autêntico, um contraponto genuíno à massificação, onde cada garrafa conta a história de um terroir complexo e de um processo artesanal que sobreviveu ao tempo.