Caros viajantes, se o vosso paladar anseia por uma autêntica viagem italiana, mas vosso GPS vos trouxe a Chaves, no coração de Trás-os-Montes, não desespereis. A razão pela qual um italiano aqui ganha um sabor surpreendente reside na união forçada de duas culinárias de profunda alma camponesa. A robustez dos produtos transmontanos, desde o alho grelhado à linguiça defumada, oferece um contraponto inesperado e delicioso aos molhos e massas que conhecemos. É uma fusão que não se curva a modismos culinários, mas que se enraíza na tradição de quem sabe transformar o que a terra dá em obra-prima gastronómica. Pensai na força do Minho a temperar a subtileza da Itália e tereis uma ideia do que vos espera.