Em Chaves, a culinária vegetariana oferece uma lufada de ar fresco numa região tradicionalmente centrada na carne. Quem procura uma alimentação mais leve e saudável, ou simplesmente deseja explorar novos sabores, encontrará aqui uma abordagem autêntica e focada nos produtos da terra. A sopa de castanhas, tão típica do outono transmontano, ou os cogumelos selvagens colhidos nas serras circundantes, ganham novas roupagens, demonstrando que a riqueza do campo pode ser o pilar de uma dieta sem animais. É uma oportunidade única para ver como a sabedoria popular e os produtos locais se adaptam aos tempos modernos, sem perder a essência.