Em Chaves, a busca pela experiência gastronómica japonesa transcende a mera moda. A cidade ribeirinha, com a sua serenidade termal e o ritmo pausado, oferece um contexto inesperado, mas singular, para a apreciação da culinária nipónica. A delicadeza e precisão do sushi e sashimi, a complexidade umami de um bom ramen, encontram um eco curioso na meticulosidade com que os flavienses guardam as suas tradições. Procura a comida japonesa aqui não por uma questão de conveniência, mas pela descoberta de como a arte culinária do Oriente se adapta a um cenário tão profundamente enraizado no Norte de Portugal, revelando nuances que dificilmente encontrarias em centros urbanos mais óbvios. É uma oportunidade para saborear a fusão cultural em prato, um diálogo improvável mas fascinante entre o Japão e a fronteira portuguesa.