Em Chaves, a culinária mexicana é um paradoxo delicioso, uma audácia térmica no coração transmontano. A busca por este tipo de cozinha aqui não é por uma mera replicação de taquerías de Lisboa ou Porto, mas sim por algo mais singular: a persistência de um gosto globalizado, adaptado e muitas vezes reinventado com ares locais. É uma prova, quase um desafio, de que sabores vibrantes de limão, coentros e malagueta podem encontrar um lar autêntico mesmo onde o pão de centeio e o fumeiro dominam. Encontrar boa comida mexicana em Chaves é descobrir quem, por paixão ou pura teimosia culinária, decidiu importar e aclimatar essas especiarias e rituais num cenário inesperado, oferecendo uma experiência que o fará questionar onde termina a fronteira do paladar.