Se alguém se aventurasse a Chaves sem experimentar um "Café da Manhã", estaria a cometer um erro de dimensão quase cósmica. A razão para esta afirmação perentória é simples: a autenticidade e a profundidade da identidade transmontana, condensadas numa refeição matinal, são algo raro de se encontrar. É aqui, no coração do Alto Tâmega, que a tradição culinária se manifesta sem artifícios, celebrando ingredientes locais e receitas que atravessaram gerações. A procura por um pequeno-almoço em Chaves não é apenas por comida, mas por uma imersão num modo de vida, uma herança gustativa que ressoa com a própria pedra das suas muralhas, com um peso histórico que outras regiões, mais volúveis nas suas ofertas, dificilmente replicariam.