Se anda por Chaves e o seu paladar anseia por algo diferente, o Indiano é uma aposta surpreendentemente robusta. Longe dos clichês de “comida exótica”, aqui encontram-se sabores profundos e autênticos, desenvolvidos por comunidades que, ao longo das décadas, se estabeleceram na região. É uma oportunidade para descobrir como uma culinária rica em especiarias e métodos ancestrais se enraizou num cantinho transmontano, oferecendo uma genuína fusão cultural. O motivo é simples: a dedicação das famílias que mantêm vivas as suas tradições culinárias, criando pratos que, apesar da distância geográfica, transportam o comensal para as ruas de Deli ou Mumbai com uma fidelidade notável. Não é apenas comer, é viajar através do paladar.