No Peneda-Gerês, o pequeno-almoço e o farnel são momentos singulares, ditados não tanto pelo relógio do mundo moderno, mas sim pelo ritmo ancestral da serra. A procura por um autêntico "americano" aqui não é um capricho, mas um mergulho na essência de uma cultura onde a simplicidade dos ingredientes e a robustez das preparações respondem diretamente às exigências de um dia de trabalho árduo ou de uma caminhada desafiante. É a garantia de que a energia necessária para escalar um pico ou labutar na terra é fornecida com o sabor de casa, sem artifícios, apenas a força da terra e das mãos que a cultivam.