No Peneda-Gerês, a experiência das tapas, ou os nossos queridos "petiscos" como lhes chamamos, é mais do que uma refeição; é uma introdução à alma nortenha. Aqui, a forma como se partilha a comida é uma vénia à terra rude e generosa que a produz. Não se trata de uma moda importada, mas sim de um modo de vida enraizado que antecede qualquer guião turístico. Procurar os petiscos nesta região significa mergulhar na simplicidade substancial de uma gastronomia que valoriza o sabor autêntico, a partilha e o convívio, longe das pretensões das grandes metrópoles. É uma oportunidade para saborear a verdadeira essência da cozinha minhota, onde cada dentada conta uma história de séculos de tradição e resiliência.