No Parque Nacional da Peneda-Gerês, o frango, particularmente o frango de churrasco, surge como uma experiência culinária que transcende a mera refeição. Esqueça as pretensões gastronómicas; aqui, o que se procura é a alma da cozinha caseira portuguesa, um sabor que ecoa memórias de domingo em família. A razão para o procurar especificamente nesta região reside na qualidade quase artesanal da criação das aves e na tradição centenária de se cozinhar com um carvão que oferece nuances fumadas inigualáveis, resultado de madeiras locais. É um baluarte da simplicidade bem-feita, longe dos artifícios de muitas cozinhas urbanas. A sua simplicidade é a sua força, um lembrete de que o melhor nem sempre é o mais elaborado, mas sim o mais autêntico.