Quando se visita o Parque Nacional da Peneda-Gerês, a tendência natural é procurar a gastronomia tradicional, os pratos de caça, o cabrito assado. Contudo, ignorar o humilde hambúrguer seria um erro de proporções consideráveis. A carne de excelência das raças autóctones, como a Barrosã, criada em pastagens que se estendem pelas serras, confere ao hambúrguer uma profundidade de sabor que transcende a sua concepção mais básica. É a oportunidade de saborear a essência da montanha em algo familiar, mas elevado, sem a formalidade de um prato mais complexo. É uma prova inesperada da versatilidade e qualidade dos produtos locais.