No coração do Peneda-Gerês, entre picos graníticos e vales verdejantes, a gastronomia italiana surge como uma surpresa agradável e, por vezes, uma necessidade. Por que procurar sabores do Mediterrâneo numa paisagem tão intrinsecamente portuguesa? A resposta reside na qualidade e na forma como a culinária italiana aqui se enraizou. Não é a Itália das grandes cidades, mas a Itália rural, a Itália da "nonna", que encontra no isolamento e na abundância de produtos frescos da região um espelho. Os queijos de vaca, os enchidos artesanais e os molhos de tomate caseiros, que os locais aqui produzem com esmero semelhante ao italiano, justificam a busca. Estamos a falar de massas e pizzas que utilizam ingredientes de proximidade – a água pura da serra, os cogumelos selvagens, os legumes da horta – elevando o conhecido a outro patamar, com uma simplicidade que desarma.