Na Peneda-Gerês, a culinária Mediterrânea ganha um tempero único, imbuído da robustez da montanha e da frescura dos rios. Aqui, o "borrego da serra" não é apenas carne assada; é a culminação de séculos de pastoreio, um sabor que ecoa a liberdade dos vales e a pureza do ar. Procurar esta gastronomia é mergulhar numa história de subsistência e celebração, onde cada prato conta a jornada de ingredientes cultivados com respeito pela terra. É a promessa de uma refeição onde os sabores são diretos, sem rodeios ou artifícios.