No coração do Parque Nacional da Peneda-Gerês, longe dos litorais dourados, a cultura gastronómica abraça o sossego das serras. Porquê procurar os "bares de vinhos" aqui? Porque é nos recantos mais isolados, onde a terra é generosa e os antigos saberes persistem, que o vinho, mais do que uma bebida, se torna um testemunho. É aqui que encontrará néctares que narram histórias de castas regionais quase esquecidas, de microclimas moldados pelos vales e picos, de famílias que, ao longo de gerações, aperfeiçoaram a arte de transformar a uva em algo que não é apenas bom para beber, mas essencial para entender o espírito desta paisagem grandiosa. Não é sobre o rótulo da moda; é sobre a essência, a alma de um terroir que respira autenticidade, onde cada gole é uma viagem pela história e geografia local.