No coração do Parque Nacional da Peneda-Gerês, a gastronomia das "tabernas" (ou por vezes, "tascas") é um convite à descoberta de sabores que se contam em gerações. Não é apenas a refeição; é a ligação visceral com a terra e com a história de um povo que soube, por séculos, transformar o que o monte oferece em sustento. Há uma teimosia gloriosa em manter vivas as receitas mais antigas, os cozinhados a fogo lento, o pão estaladiço saído do forno a lenha. A procura por estes pratos é a busca por uma autenticidade que resiste bravamente à uniformização dos tempos, um sabor que não se replica em fábricas, mas nasce da mão sábia que o prepara e do ambiente que o rodeia. Aqui, comer é uma lição de vida, um folhear de um livro de receitas que começa no antepassado e termina no paladar.