No coração do Parque Nacional Peneda-Gerês, a cozinha de 'Fine Dining' não é um luxo importado, mas uma celebração elevada da herança gastronómica minhota. Aqui, os sabores profundos e terrosos, outrora a base da subsistência montanhesa, encontram uma interpretação sofisticada. Por que procurar 'Fine Dining' nesta paisagem intocada? Porque é o local onde a pureza dos ingredientes – a carne barrosã, os cogumelos selvagens, as trutas frescas dos rios – é tratada com um respeito quase reverencial, transformando o "comer bem" do povo em arte. É a oportunidade de saborear o Norte mais autêntico, transfigurado pela atenção e técnica, sem perder a alma rústica que o define.