A gastronomia japonesa no Peneda-Gerês poderá parecer, à primeira vista, uma escolha inusitada, mas serve para sublinhar a forma como a cultura culinária portuguesa se tem vindo a entrelaçar com influências globais. A beleza do Parque Nacional, com os seus rios e montanhas, oferece um palco notável para a delicadeza e arte da cozinha japonesa. Há uma procura crescente por sabores que, embora externos, encontram um nicho neste recanto selvagem de Portugal, oferecendo uma ponte entre o mar distante de onde provêm os seus pratos mais emblemáticos e as águas límpidas dos afluentes do Gerês. É uma experiência que desafia as expectativas e convida a uma exploração sensorial, onde a frescura dos ingredientes e a precisão da confeção são reis.