No Peneda-Gerês, a tradição do churrasco, ou como por cá dizemos, "grelhados na brasa", é mais do que cozinhar carne; é um ritual profundamente enraizado na vida das comunidades serranas. A razão para procurar esta experiência gastronómica aqui reside na autenticidade e na proveniência. Imagine a carne tenra de gado Barrosão, pastando livremente nestas montanhas, ou o cabrito montês com o seu sabor inconfundível, alimentado pelas ervas aromáticas da serra. É um sabor que não se replica em frigoríficos de supermercado, mas que surge da terra, do clima, da própria identidade do Gerês. Por que procurar aqui? Porque é genuíno, é da terra, é o verdadeiro "sabor a Portugal" no seu estado mais puro e rústico. É uma experiência que liga a mesa à paisagem de forma inquebrável, como um rio aos seus afluentes.