No coração do Parque Nacional da Peneda-Gerês, a tradição do "churrasco" transcende a mera culinária; é uma ode à vida rural e à partilha. Aqui, a carne, maioritariamente bovina – as raças barrosã e cachena são autênticas joias da coroa –, é criada em pastagens naturais, o que se reflete num sabor inigualável e numa textura que dispensa artifícios. É porventura a única experiência onde se consegue sentir a paisagem em cada dentada, um tributo sincero aos séculos de cumplicidade entre o homem e a terra, onde a qualidade advém da paciência e do respeito pelos ciclos naturais.