No Parque Nacional da Peneda-Gerês, a panificação é mais do que pão; é a alma de um povo que soube lidar com a escassez e o isolamento através de receitas passadas de geração em geração. Procurar padarias por aqui é descobrir a resiliência e a inventividade rural. É uma oportunidade de provar a crosta robusta e o miolo denso do pão de centeio, que alimentou gerações, não por escolha, mas por necessidade, cultivado nestas terras agrestes quando o trigo era um luxo. É testemunhar a simplicidade elevada a uma forma de arte, onde cada broa conta a história de invernos rigorosos e verões curtos.