A charneca de Sesimbra, aninhada na região de Setúbal e Arrábida, é um tesouro para quem procura a verdadeira essência do churrasco português, ou como por cá dizemos, o "grelhado no carvão". A razão para tal não reside apenas na abundância de peixe fresquíssimo, desembarcado diretamente nas suas costas, mas na forma como esta arte culinária se entranha no quotidiano local. Não é um capricho gastronómico; é uma forma de vida, um legado que se manifesta na simplicidade perfeita de um robalo assado na brasa, com a pele crocante e o interior suculento, muitas vezes acompanhado apenas por batata cozida e legumes frescos da horta. Aqui, o fumeiro é um ponto de encontro, um ritual quase ancestral, onde o sabor do Atlântico se encontra com a perícia de quem maneja as brasas de uma forma que desafia a complicação.