Para quem procura uma abordagem diferente à mesa em Sesimbra, a oferta vegetariana, embora não seja a mais exuberante em quantidade, é surpreendentemente enriquecedora. A razão para a sua procura aqui reside na forma como a dieta plant-based se entrelaça com a riqueza dos produtos locais da Serra da Arrábida e do estuário do Sado. Não se trata de uma imitação de cozinhas distantes, mas sim de uma reinterpretação cuidadosa dos saberes e sabores do solo português. Imagina um prato onde a abóbora local ganha destaque, combinada com ervas aromáticas colhidas nas encostas, ou onde legumes frescos do campo vizinho são os protagonistas. É esta conexão genuína com a terra que oferece uma experiência vegetariana que é simultaneamente autêntica e profundamente enraizada na identidade Setubalense.