Em Sesimbra, a cultura da restauração é indissociável do mar que a abraça, e o fresquíssimo "peixe grelhado" é a estrela incontornável. Procurar esta categoria culinária aqui não é uma questão de moda, mas de necessidade. A sardinha, o pargo, o robalo, e a dourada chegam diretamente das redes para as brasas, muitas vezes não mais de uma hora depois de terem sido pescados ao largo da Arrábida. A proximidade do oceano Atlântico e a tradição de pesca centenária conferem a estes pratos um sabor que raramente se encontra noutros recantos, uma autenticidade que se manifesta na simplicidade da preparação e na qualidade sublime do produto. É uma experiência quase elementar, onde o sabor do mar fala por si.