Em Sesimbra, na região de Setúbal e Arrábida, o frango assado é mais do que uma refeição; é uma instituição. Procurá-lo aqui não é apenas alimentar-se, é mergulhar numa tradição culinária que se apurou ao longo de décadas. O segredo reside na forma como o “frango de churrasco”, como é carinhosamente chamado, é preparado: marinado com um toque de piri-piri que dança na boca sem a queimar, e assado lentamente no carvão. Isto confere-lhe uma crocância na pele e uma suculência na carne que o distingue de qualquer outra versão. É uma simplicidade que roça a perfeição, um prato que encarna a alma da cozinha portuguesa, onde os ingredientes frescos e o método tradicional são reis. Vem-se a Sesimbra não apenas pela paisagem ou pelo peixe, mas por este frango, que prova que a verdadeira arte reside muitas vezes no que parece mais descomplicado.