Quem visita Sesimbra, na Serra da Arrábida, e não explora as suas churrascarias, perde uma fatia essencial da identidade local. A carne grelhada aqui não é apenas comida; é um ritual que remonta a tempos imemoriais, onde o fogo e a habilidade do churrasqueiro transformam cortes simples em experiências memoráveis. A proximidade de pastagens e a tradição de criação de gado na região, embora não em grande escala como em outras partes do país, sempre garantiram uma carne de qualidade que, quando bem preparada, rivaliza com a excelência do "churrasco gordo" da Bairrada. A questão é menos sobre a abundância da carne e mais sobre a arte de a cozinhar, uma maestria que, em Sesimbra, se manifesta na subtileza da marinada e na perfeição da brasa. É por isso que procurar uma churrascaria aqui é buscar a alma da culinária portuguesa, depurada e autêntica.