Em Sesimbra, na região de Setúbal e Arrábida, a tradição de consumir “Fish and Chips” pode parecer um importado Britânico, no entanto, a forma como os pescadores locais e os comerciantes de peixe sempre trataram o pescado frito com batatas, seja em praça ou em tasca, confere-lhe um toque distintamente português. Procurar esta combinação aqui não é apenas comer um prato, é mergulhar numa herança marítima onde o peixe, fresquíssimo da lota, encontra o acompanhamento simples e perfeito. A proximidade do Atlântico significa que o peixe raramente viajou mais do que umas horas antes de estar no seu prato, garantindo um sabor e uma textura que transcendem qualquer versão urbana mais distante do mar. É a frescura que eleva o trivial ao sublime.