Se visitar a pitoresca Sesimbra e arredores, na região de Setúbal e Arrábida, perceberá rapidamente que a gastronomia local vai além do peixe fresco, por mais tentador que este seja. Porque haveria de procurar uma sanduicheria aqui? Bem, imagine a combinação singular de ingredientes colhidos diretamente da serra e do mar, transformados em algo tão simples e, ao mesmo tempo, tão complexo. É a arte de pegar no pão – o nosso pão, denso e com alma – e recheá-lo com sabor. É a história de um bom queijo de Azeitão, derretido sobre um bife de atum acabado de pescar, ou de uma caldeirada reinventada entre duas fatias de broa de milho. É onde a essência da "comida de conforto" portuguesa encontra o toque inesperado de uma região rica, um reflexo do que os locais têm à mão e a engenhosidade de o fazerem memorável.