Sesimbra, com o seu aroma a maresia e peixe fresco grelhado, pode parecer um palco improvável para um "taco shop". Contudo, a fusão de sabores e a abertura a novas experiências culinárias, tão presentes na cultura portuguesa, fazem com que a procura por algo diferente se torne quase uma necessidade. Porquê procurar tacos aqui? Porque a autenticidade, em Portugal, manifesta-se também na forma como abraçamos o "outro", a receita de fora, e a transformamos, sem a desvirtuar, mas integrando-a na nossa tapeçaria de gostos. É a prova de que a boa comida transcende fronteiras, especialmente quando a base é a qualidade que se encontra por estas paragens, mesmo que seja para rechear uma tortilla.