Em Sesimbra, na região de Setúbal e Arrábida, as "tapas", que aqui preferimos chamar de "petiscos", são o verdadeiro teste ao paladar. Esqueça as pretensões culinárias rebuscadas; o que se busca aqui é a essência do produto, a frescura do mar que bate nas rochas do Cabo Espichel e a simplicidade dos temperos. A pergunta é: porquê virar-se para os petiscos nesta faixa costeira? Porque a resposta é dada por cada gamba crocante, por cada amêijoa à Bulhão Pato que reflete o saber secular dos pescadores, ou por cada choco frito que captura o espírito indomável do Atlântico. É uma ode ao marisco e peixe que não precisa de adornos, apenas de respeito pela matéria-prima. Encontrará uma autenticidade que, de Lisboa para sul, se torna cada vez mais rara, uma viagem gastronómica que, em cada dentada, conta a história de uma comunidade ligada umbilicalmente ao oceano.