Em Viana do Castelo e na Costa do Minho, a procura por um bom Bar e Churrascaria não é apenas uma questão de saciar a fome, é uma imersão num ritual local. Aqui, a cultura do churrasco, como o conhecemos em Portugal — carnes de qualidade grelhadas na perfeição, muitas vezes acompanhadas por umas batatas fritas caseiras e salada fresca — transcende a refeição. É convívio, é a celebração do momento com amigos e família, com o fumo da grelha a misturar-se com as conversas animadas. A autenticidade reside na simplicidade e na frescura dos ingredientes, herança de uma região que sempre soube valorizar a boa matéria-prima. Noutras paragens, talvez se procure a inovação; em Viana, procura-se a perfeição de uma tradição bem estabelecida, um prato que evoca memórias e cria novas.