Em Viana do Castelo, a busca por um "brunch" – um conceito que, embora de génese estrangeira, ganhou raízes e interpretações locais – é uma jornada que revela a vontade nortenha de se adaptar e de se reinventar. Não é apenas a moda de um pequeno-almoço tardio, mas uma oportunidade de experimentar a mesa vianense com um toque de modernidade, onde a tradição do pão fresco e da pastelaria se encontra com ovos escalfados e a fruta da estação. É a forma como o Minho convida a demorar-se à mesa, a saborear sem pressas, transformando o habitual “lanche” da tarde numa refeição substancial e multifacetada, perfeita para quem quer começar o dia sem ter de correr.